Σουφλέ γαλοπούλας με σπανάκι

από την Christina Daskalou

Υλικά για 2 άτομα:

• Μισό κιλό σπανάκι
• Άνηθο κατά βούληση
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι τοταλ 0%
• 1 αυγό
• Τυρί τριμμένο
• 2 φιλέτα γαλοπούλας
• Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο

Εκτέλεση:

1. Σε αντικολλητικο τσιγαρίζουμε κρεμμύδι και σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε το σπανάκι και κλείνουμε το καπάκι μέχρι να μαραθεί. Ανοίγουμε το καπάκι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
2. Ύστερα ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το γιαούρτι τον άνηθο και το αυγό και ανακατεύουμε.
3. Σε ταψάκια μιας χρήσης βάζουμε τη γαλοπούλα αφού την έχουμε αλατοπιπερωσει. Από πάνω βάζουμε το σπανάκι και πασπαλίζουμε με τυρί.
4. Στο φούρνο για καμιά ώρα μέχρι να ροδίσει και να σφίξουν τα υλικά. Ψήνουμε στον αέρα στους 200