Μηλόπιτα

από την Loria Georgiou-Gel

Υλικά

• 120gr αλεύρι ολικής
• 1 φάκελος baking powder
• 3 κ.σουπας γάλα φρέσκο
• 5 κ.σουπας υγρή στεβια
• 2 κ.σουπας goji berries
• 350ml χυμό bolero μήλο
• 1 μήλο
• 1/2 κ.γλυκου γαρύφαλλο τριμμένο
• 1 κ.γλυκου κανέλα
• Άρωμα καρύδι προαιρετικά

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το μήλο σε κομματάκια. Μουλιαζουμε τα goji στο χυμό.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking και προσθέτουμε το γαρύφαλλο,τη κανέλα, τη στεβια, το γάλα, το χυμό με τα goji και το άρωμα και ανακατεύουμε καλά να έχουμε ένα ωραίο χυλό. Ρίχνουμε μέσα τα μήλα και ανακατεύουμε.
3. Ψήνουμε στους 180 στον αέρα για περίπου μισή ώρα, ανάλογα το φούρνο.

Σημείωση: η ποσότητα βγάζει 6 κομμάτια άρα με 2 κομμάτια τη μέρα καταναλώνουμε την ημερήσια ποσότητα ψωμιού συν 1 ανεκτό λόγω των goji berries και τρώμε λίγο λιγότερο φρούτο. Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε και 2 κουταλιές λάδι οπότε και 2ο ανεκτό.