Τάρτα αλλαντικών και τυριών

από την Olga Theodoridou

(2 ημερών) με 2 ανεκτά

Υλικά

Για την βάση:

• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 4 κ.σ πίτουρο βρώμης
• 2 κ.σ πίτουρο σιταριού
• 2 κ.σ γάλα σκόνη
• 1 κγ μαγιά
• Αλάτι

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό, το γάλα και το αλάτι. Μόλις αρχίσει να βράζει το κατεβάζουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με πιρούνι να αναμειχθούν καλά.
2. Στρώνουμε σε μικρή ταρτιερα σιλικόνης, αλλιώς στρώνουμε λαδόκολλα κάτω.
3. Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Ετοιμάζουμε την γέμιση ανάλογα τι υλικά έχουμε και τα γούστα μας.

Υλικά

• 1 πιπεριά κέρατο σε κυβακια
• λεπτές φέτες μανιταριών σε τηγάνι να μαραθούν
• στο τέλος προσθεσα φέτες γαλοπούλας σε κυβακια,
• μπέικον γαλοπούλας σε κυβακια και λουκάνικο wudy (το έβρασα πρώτα) σε λεπτές ροδέλες.
• Ελάχιστη σάλτσα ντομάτας,
• αλάτι λίγο λόγω τυριών,
• πιπέρι,
• ρίγανη,
• καπνιστή πάπρικα,
• σκόνη μανιταριών.

Εκτέλεση

1. Αφού το κατέβασα από την φωτιά, έτριψα ένα κομματάκι τυρί Παγωνη και 60 γρ τυρί arla delite 5% (για 2 μέρες) ανακάτεψα να πάνε παντού.
2. Ετοίμασα λίγη μπεσαμελ, έβαλα σε κατσαρολάκι 1 ποτήρι γάλα και ένα αυγό ανακατεύοντας συνέχεια, μόλις ζεστάθηκε καλά το γάλα χωρίς να έχει βράσει, κατεβάζω από την φωτιά προσθέτω 1/2 κ.γ konjac, αλάτι και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύω μέχρι να πήξει. Όχι εντελώς, ελαφρώς παχύρρευστη.
3. Απλώνω πάνω στην ψημένη βάση την γέμιση και από πάνω την μπεσαμελ.
4. Ψήνω στον αέρα, 180 μέχρι να ροδίσει η μπεσαμελ.