Κολοκυθομπιφτέκια

από την Olga Theodoridou

Υλικά:

• 3-4 κολοκύθια τριμμένα και αλατισμένα, τα αφήνουμε στην άκρη για καμιά ώρα να βγάλουν τα υγρά τους.
• 1 πιπεριά Φλωρίνης σε κυβακια
• 3 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 ασπράδια αυγού
• 1 κ.σ πίτουρο σιταριού
• 1 κ.σ γάλα σκόνη
• 1 κγ μπεικιν
• Τυρί παγωνη
• Ζεμυθα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη
• Δυόσμο

Εκτέλεση:

1. Στραγγίζουμε πρώτα καλά τα τριμμένα κολοκυθάκια στην χούφτα μας να φύγουν τα υγρά.
2. Καλό ανακάτεμα και πλάθουμε σε μπιφτέκια, στρώνουμε σε λαδόκολλα. Εγώ τα πάτησα πολύ να γίνουν πολύ λεπτά σαν πιτουλες.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αέρα. Εμένα μου αρέσουν ξεροψημένα. Εσείς ανάλογα τα γούστα σας.