Πάστα σκόρδου

από την Margarita Alivizatou

Υλικά

• Πολλά σκόρδα
• Λίγο αλατι
• Λίγο λάδι

Εκτέλεση

• Κοβουμε το φουντακι απο το καθε κεφαλι σκορδο και με τα χερια μας το ανοιγουμε σε κοματια χωρις να αφαιρεσουμε τη φλουδα (δε χρειαζεται να διαχωρισουμε τις σκελιδες).
• Σε νερο που βραζει ριχνουμε τα σκορδα μας και τα αφηνουμε για 10 λεπτα.
• Οπως τα βγαλουμε ζεστα τα βαζουμε σε μια σακουλα και τη δενουμε.
• Τα αφηνουμε ετσι μεχρι να κρυωσουν.
• Αφαιρουμε τη φλουδα και βαζουμε τις σκελιδες στο μουλτι μαζι με αλατι και λιγο λαδι (οι ποσοτητες κατα βουληση).
• Πολτοποιουμε και μοιραζουμε σε αποστειρωμενα βαζακια.
• Καλυπτουμε την επιφανεια με λαδι.

Διατηρουνται τα βαζα στο ψυγειο για μεγαλο διαστημα και χρησιμοποιουμε την παστα σκορδου σε ολα τα φαγητα που θα βαζαμε φρεσκο σκορδο δινωντας ενα ξεχωριστό άρωμα και γλυκια γευση γιατι το σκορδο ψημενο-βρασμενο γλυκιζει ευχαριστα.