Κουλουράκια με σιρόπι σοκολάτας

από την Viktoria Vlouhou

Υλικά:

• 2 αυγά,
• 4κσ στέβια άχνη Sukrin,
• 1 σκόνη βανίλια,
• 1/2 φακελάκι μπέικιν,
• ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι

τα χτύπησα όλα μαζί και πρόσθεσα

• 3 κσ mix1
• και 2κσ γεμάτες πρωτεΐνη γάλακτος.

Εκτέλεση:

1. Έπλασα 10 κουλουράκια τοποθέτησα σε λαδόκολλα.
2. Έψησα στους 160° στον αέρα για 15′.
3. Τα τοποθέτησα σε σχάρα να κρυώσουν και έγιναν τραγανά.

Σιρόπι:

• 100ml νερό,
• 3κσ κακάο 1 % λιπαρά,
• 3κσ στέβια κρυσταλλική (εάν θέλετε πιο γλυκιά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη)
• 2-3 σταγόνες άρωμα σοκολάτας γάλακτος,
• 1 βανίλια σκόνη.

Σ’ ένα κατσαρολάκι τ’ ανακάτεψα και τοποθέτησα σε σιγανή φωτιά ώσπου να δέσει το σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς. Απέσυρα από τη φωτιά κι έριξα 10γρ βούτυρο (αντικατάσταση ημερήσιου ελαιόλαδου). Βούτηξα τις άκρες τους στο σιρόπι και δύο στο τέλος ολόκληρα στη σοκολατοκόλαση. Έτοιμα τα μισοφέγγαρα!