Μείγμα για πανάρισμα & πανάρισμα KFC

από την Veronica Bibi

Επιλογές για μείγμα παναρίσματος:

• Πίτουρο ημέρας ή σταριού χτυπημένο με 2 φέτες επιτρεπόμενη γαλοπούλα ή μπέικον γαλοπούλας
• Πανίρ no carb, τυρί λευκό 0% ή κίτρινο (ανεκτό), μπαχαρικά
• Ξηροί καρποί (πχ: φυστίκι Αιγίνης) ή σουσάμι από τους επιτρεπόμενους, θρυμματίστε τους στο μούλτι
• Δημητριακά ντουκαν χοντροκομμένα στο μούλτι (ανεκτά)
• κράκερ wasa ολικής (ανεκτό) με ένα κίτρινο τυρί από τα ανεκτά και ξερά μπαχαρικά
• παξιμάδια ή κριτσίνια biodiet χτυπημένα στο μούλτι (κάποια είναι ανεκτά)
• Με σκέτα μπαχαρικά φρέσκα και ξερά
• Αλατίζετε κατά βούληση

Ή μπορείτε κατευθείαν να πανάρετε με:

• Χτυπήστε ένα αυγό με γιαούρτι, λίγη μουστάρδα και ένα μικρό κουταλάκι επιτρεπόμενο λευκό ή κίτρινο τυρί (ανεκτό)

Για το πανάρισμα των KFC:

• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι αποξηραμένο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο αποξηραμένο σε σκόνη
• 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας δενδρολίβανο
• 1 κουταλιά της σούπας φασκόμηλο
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
• 1½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
• 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ χωρίς ζάχαρη
• 1 κύβο ζωμό knor bio κοτόπουλο
• 30 gr. αλεύρι μπαμπού
• 100 ml. γάλα 0%
• 50 gr. Sukrin gold
• 2 αυγά

Πανάρισμα kfc εκτέλεση:

Θα κάνουμε έναν χυλό.

Για τον χυλό:

1. Σε ένα τηγάνι, χωρίς να προσθέσουμε λιπαρή ουσία, ζεματίζουμε τα φρέσκα φύλλα των μυρωδικών, το τζίντζερ και τον μαϊντανό, μέχρι να μαραθούν.
2. Αν δεν έχουμε φρέσκα μυρωδικά χρησιμοποιούμε αποξηραμένα.
3. Βάζουμε όλα τα “σωταρισμένα” μυρωδικά, τα μπαχαρικά, τον κύβο κότας, αφού τον τρίψουμε σε τρίφτη, στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
4. Προσθέτουμε την κέτσαπ, την sukrin, το αλεύρι μπαμπού, τα αυγά και το γάλα και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα πηχτός χυλός.
5. Κόβουμε το κοτόπουλο σε σχετικά μικρά κομμάτια και σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί, να στεγνώσει.
6. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπώλ και περιχύνουμε με το χυλό.
7. Ανακατεύουμε καλά, να καλυφθούν όλα τα κομμάτια με τον χυλό, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
8. Έπειτα βάζουμε σε ένα μπολ ένα από τα ντουκαν παναρίσματα (δείτε πιο πάνω) και το ανακατεύουμε μαζί με μιξ1 ή αλεύρι μπαμπού ή πρωτεΐνη γάλακτος ή σκόνη γάλακτος 0%
9. Προσοχή, το αλεύρι πρέπει να είναι περισσότερο από το πανιρ μας στο μπολ.
10. Παναρουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180-190 αέρα έως να πάρουν χρώμα!

Η συνταγή για τα KFC είναι από funkycook. gr και απλά την τροποποίησα για ντουκαν.