Τυρομπισκότα

από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 3 ασπράδια αυγών (ή 90 γρ. παστεριωμένο) 
  
• 1 κρόκος
  
• 2 κόφτες κ. σ. στραγγιστό γιαούρτι
  
• 20γρ. μιξ1
  
• 20γρ. πρωτεΐνη σόγιας
  
• 1 πρέζα αλάτι
  
• Άρωμα κασέρι (ή βούτυρο)
  
• 4 σταγόνες σλιμ φιξ ή μισή κ. γ. από το γλυκαντικό που χρησιμοποιείτε
  
• 100γρ. φέτα freevia
  
• 2 κ. σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
  

Εκτέλεση:

Χτυπάμε σε απαλή μαρέγκα τα ασπράδια μαζί με το αλάτι, το γλυκαντικό και το άρωμα, ρίχνουμε τον κρόκο χτυπάμε ξανά και ρίχνουμε το γιαούρτι και σιγά σιγά τις σκόνες. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να γίνει μια ζύμη. Δεν πειράζει που θα χαθεί ο όγκος της μαρέγκας! Θρυμματίζουμε τη φέτα και ξαναζυμωνουμε να απλωθεί σε όλη τη ζύμη. Χωρίζουμε στα 4 και το κάθε κομμάτι σε 5 ίσα ώστε να βγουν 20 κομμάτια αν τα θέλετε στο μέγεθος που τα έφτιαξα εγώ.

Πασπαλίζουμε με τη διατροφική μάγια.
Προθερμαίνουμε στους 200 στον αέρα και μόλις τα βάλουμε μέσα κατεβάζουμε στους 165 και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά θα ελέγξετε το χρώμα🍪🍪

Για κάθε συνταγή έχουν γίνει δόκιμες για να τις πετύχουν οι δημιουργοί όπως πρέπει, αντικαταστάσεις γίνονται αλλά αλλάζουν πάντα το τελικό αποτέλεσμα! Οπότε αν φτιάχνετε ντουκανοπαρασκευες προμηθευτείτε τις βασικές σκόνες και υλικά.

Αν δεν έχετε πρωτεΐνη σόγιας βάλτε ότι άλλο έχετε αλλά θα αλλάξει και η σύσταση και η τραγανότητα.

Τρώμε από β φάση σε όλες τις μέρες και τα χωρίζουμε για τουλάχιστον 2 μέρες.