Ψωμί με αλεύρι αμυγδάλου

• 2 κρόκους αυγών
• 3 ασπράδια αυγού
• 3 κσ πίτουρο βρώμης
• 60γρ αλεύρι αμυγδάλου (20 γρ= 1 ανεκτό)
• 120γρ γάλα 0%
• Λίγο αλάτι
• 1 κγ μπεικιν παουντερ
• 18γρ σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά, αντικαθιστά το ημερήσιο λάδι μας)

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε καλά τους κρόκους με το πίτουρο, το αλεύρι αμυγδάλου και το γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και όταν είναι έτοιμα τα προσθέσουμε στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά. Αδειάζουμε σε μια φόρμα σιλικόνης, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 170-180 για 35-40 λεπτά. Αναλόγως τον φούρνο σας τσεκάρετε.

Χωρίζουμε στα τρία για ημέρες πβ και έχουμε καταναλώσει 1 ανεκτό (αλεύρι αμυγδάλου), 1 κσ πίτουρο βρώμης και το ημερήσιο λάδι μας (σουσάμι).