Κοτομπουκιές

από την Christina Papayiannaki

Υλικά:

• 1 φιλέτο μπούτι κοτόπουλο
• 1 κσ γεμάτη μιξ 1
• 1-2 κσ πανίρ
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κσ παρμεζάνα (1 κσ= 1 ανεκτό)
• Αλάτι, κάρυ
• Μουστάρδα

Εκτέλεση:

Μαρινάρω το κοτόπουλο με κάρυ, αλάτι και μουστάρδα. Αφήνω 1+ ώρα στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμο κόβω σε μπουκίτσες, ρίχνω το τυρί και ανακατεύω να πάει παντού. Στη συνέχεια τις βουτάω πρώτα στο μιξ 1 μετά στο αυγό και τέλος στο πανίρ. Ψήνουμε σε λαδόκολλα στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180-190. Βγαίνουν περίπου 20 κομμάτια.

Αντί για παρμεζάνα μπορείτε να βάλετε τριμμένο Άρλα 5% (30 γρ= 1 ανεκτό) ή κάποιο άλλο επιτρεπόμενο τυρί. Αν παραλείψετε το τυρί είναι και για μέρες σκέτης πρωτεΐνης Β φάσης.