Ψωμάκι στα μικροκύματα για 5 ημέρες

από την Eleni Papadeli

Υλικά:

• 350 γρ γάλα 0%
• 2 φακελάκια μαγιά
• 1 κσ κοφτή γλυκαντικό
• 1 κσ μπέικιν
• 10 κσ πίτουρο βρώμης
• 5 κσ πίτουρο σιταριού
• 3 κσ ασπράδι αυγού σκόνη
• 4 ασπράδι αυγού υγρό και 2 κρόκους αυγών
• 140 γρ γιαούρτι
• 2 κσ ξύδι
• 1 κγ αλάτι
• 4 σταγόνες άρωμα βουτύρου

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το γάλα, αδειάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε την μαγιά το γλυκαντικό κι ανακατεύουμε καλά, βάζουμε το πίτουρο βρώμης και σιταριού ανακατεύουμε πολύ καλά, βάζουμε το μπολ με το χυλό για 40 δευτερόλεπτα στα μικροκύματα, βγάζουμε σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σε μια κουβερτούλα το τυλίγουμε και το αφήνουμε για 1 ώρα.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι τα αυγά το μπέικιν χτυπάμε καλά καλά και προσθέτουμε στο τέλος ξύδι, αλάτι, 4 σταγόνες άρωμα βουτύρου και σκόνη ασπράδι. Ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και μετά την 1 ώρα το προσθέτουμε στην μαγιά και στα πίτουρα. Ανακατεύουμε απαλά και καλά, αδειάζουμε σε ένα πυρέξ και ψήνουμε στα μικροκύματα στα 900v για 16 λεπτά. Βγάζουμε αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 5 φέτες που αντιστοιχούν σε 2 κσ πίτουρο βρώμης ή σε 10 φέτες για τοστ.