Κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα

από την Vaso Spasou

Υλικά & Εκτέλεση:

Κόβουμε το κοτόπουλο στήθος σε λωρίδες και το βράζουμε σε 

αντικολλητικο τηγάνι με αλάτι, πιπέρι. Εγώ το βράζω σε σπιτικό ζωμό που

φτιάχνω από ολόκληρο το κοτόπουλο αφαιροντας πέτσες,

φτερούγες και λαιμό για να δώσει πιο πολύ ένταση και γεύση.

Μόλις βράσει (αν έχει σωθεί το νερό συμπληρώνουμε να έχει 2 φλ. τσαγιού υγρά)

βγάζουμε το κοτόπουλο και στο ζουμί ρίχνουμε:

• ένα μείγμα από 1 φλιτζανάκι του καφέ σος σόγιας,
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι βαλσαμικο,
• σκόνη σκόρδου,
• μισό κοφτό κ. γ. μπολερό καρύδα
• και μισό κοφτό κ. γ. μπολερό εξωτικών φρούτων,

αφήνουμε να πάρει μια βράση και δένουμε την σάλτσα με μισό κ. γ. κοντζακ

(αφήστε το 5 λεπτά και αν δείτε ότι χρειάζεται να δέσει κι άλλο προσθέστε λίγο ακόμα. Καλύτερα να προσθέτετε λίγο λίγο παρά να βάλετε παραπάνω.)

Συνόδευσα με ρύζι shirataki το οποίο έβρασα και αφυδάτωσα σε ζωμό για εξτρά γεύση.