Σουτζουκάκια

από την Veronica Bibi

Υλικά:

• 6 κουτ. σούπας πίτουρο
• Γάλα 0% όσο χρειαστεί να σκεπάσει το πίτουρο

Αφήνουμε στην άκρη δέκα λεπτά να φουσκώσει και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ όπου προσθέτουμε:

• Μισό κιλό κιμά
• Κύμινο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο (προαιρετικά)
• 1 καπάκι μπαλσάμικο

Ολα μαζί ζύμωμα κι αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

• 250μλ πουμαρό χωρίς ζάχαρη
• 1 μεγάλο κρεμμύδι

Τα χτυπάμε στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με:

• 1 λίτρο νερό
• 2 κύβους κότας ή λαχανικών knorr bio
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
• Λίγη στέβια

Βράζουμε γύρω στα 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ψήνουμε σε αντικολλητικό τα σουτζουκάκια μας ή τα τηγανίζουμε σε λάδι καρύδας αν θέλουμε (1 κγλ λιωμένο είναι ένα ανεκτό).
Ρίχνουμε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα μας να πάρουν μια βράση. Χωρίζουμε με βάση το πίτουρο.
Αν θέλουμε προσθέτουμε στο πιάτο κομματάκια freevia ή σερβίρουμε με συνοδευτικό πουρέ λαχανικών ή ρύζι κουνουπιδιού.