Σοκομπισκότα με φουντούκι

από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 2 ασπράδια
• 1 αυγό
• 1 κ.σ. κακάο 1% λιπαρά αποβουτυρωμένο
• 4 κ.σ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης sukrin gold (+2 κ.σ. για το ενδιάμεσο πασπάλισμα)
• 60γρ. αλεύρι καρυδας
• 2 κ.σ. πίτουρο ζέας (ή πίτουρο σιταριού)
• 32 γρ. φουντούκια σε αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιόλαδου.
• Άρωμα μπισκότου ή φουντουκιού

Εκτέλεση:

Πλάθουμε σε όσο πιο λεπτά μπισκότα γίνεται, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 150 βγάζουμε, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη sukrin gold και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά.

Η ποσότητα των μπισκότων που θα βγουν εξαρτώνται από το μέγεθος που θα τα πλάσετε.

Χωρίζουμε τα μπισκότα για 2 μέρες, τρώμε από Β φάση σε pv μέρα και έχουμε καταναλώσει 1 ανεκτό από το αλεύρι καρύδας (30γρ.=1 ανεκτό) και το ημερήσιο μας ελαιόλαδο που αντικαταστήσαμε με τα φουντούκια (16γρ. την ημέρα).