Γλυκό του κουταλιού καρότο

Γλυκό του κουταλιού καρότο από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 3 καρότα κομμένα ροδέλες λεπτές
• 2 ποτήρια νερό
• 1 βανίλια
• Στη μύτη του κουταλιού κανέλα Κεϋλάνης
• 1 κ.σ. λεμόνι
• 4 κ.σ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης sukrin gold
• Μισό κοφτό κ.γ. κόντζακ

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα καρότα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά πλην του κόντζακ, γύρω στα 15-20 λεπτά αναλόγως πόσο τραγανό ή μαλακό θέλουμε να είναι και μόλις γίνει ρίχνουμε αχνιστά ανακατεύοντας συνεχώς το κοντζακ. Αφήνουμε να κρυώσει, βάζουμε σε βάζο και συντηρούμε στο ψυγείο.

40γρ. μαγειρευτού (όσο είναι στην φωτό με το γιαούρτι) που δικαιούμαστε από β φάση σε μέρα pv είναι υπεραρκετό για να γλυκαθούμε όσο πρέπει.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκαντικό με άλλο κρυσταλλικό ή υγρό, αλλά το συγκεκριμένο δίνει αυτό το υπέροχο καφετί χρώμα του καραμελωμένου σιροπιού.