Κοτοκροκέτες

Κοτοκροκέτες από την Koukounitsa Maria

Υλικά:

• Κοτόπουλο ψητό ή βραστό που έχει περισσέψει, περίπου μία κούπα (εγώ είχα γαλοπούλα βραστή και μια πολύ αγαπημένη παραλλαγή είναι τα τα μύδια με σουρίμι)
• 2κσ πίτουρο βρώμης
• 1κσ πρωτεινη γάλακτος ή πανιρ ή πίτουρο σιταριού.
• 1κσ γιαούρτι
• ½ κγ σόδα
• 1κσ μουστάρδα (εγώ λατρεύω την dijon)
• 1 κρεμμύδι τριμμένο ή 2-3 φρέσκα
• 1 αυγό και 1 ασπράδι
• Μανιτάρια ψιλοκομμένα (σε άλλη παραλλαγή πιπεριές)
• Άνηθο ή μαϊντανό
• Αλάτι, πιπέρι καπνιστή πάπρικα ή ότι άλλο σας αρέσει.

Εκτέλεση:

1. Στην αρχή ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη σόδα και μετά όλα τα υλικά μαζί.
2. Τα πλάθουμε σαν κεφτεδάκια (δεν είναι πολύ σφιχτή η ζύμη) και ψήνουμε περίπου μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα.

Τιπ: εγώ προθερμαίνω και το ταψί όσο θερμαίνεται ο φούρνος.

Είναι πεντανόστιμα και χορταστικά!