Αλμυρά πρετζελ δημητριακών

Αλμυρά πρετζελ δημητριακών από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 4 ασπράδια ή 120γρ. παστεριωμένου
• 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
• 2 γεμάτες κ.σ μιξ1
• 1 κοφτή κ.σ. μπέικιν
• 2 γεμάτες κ.σ. πίτουρο ζέας (ή σιταριού)
• 2 σταγόνες άρωμα βουτύρου
• 1 πρέζα αλάτι

Ανακατεύουμε τα υλικά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα δημητριακών που έχουμε φτιάξει σε ένα άλλο μπολ με:

• 34γρ. ηλιόσπορους (αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιόλαδου για 2 μέρες)
• 2 κ.σ. λιναρόσπορο κοπανισμένο (ανεκτό σε pv μέρα από β φάση για 2 μέρες)
• 2 κ.σ. μαυροσίσαμο (ανεκτό σε pv μέρα από β φάση για 2 μέρες) (Αν δεν έχετε αντικαταστήστε με απλό σουσάμι αλλά ο μαύρος σπόρος μέσα δείχνει πιο όμορφος).

Εκτέλεση:

1. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια μπάλα ζύμη. Χωρίζουμε σε 4 ή σε 6 κομμάτια αν τα θέλετε πιο μικρά.
2. Απλώνουμε πολύ λίγο μιξ1 στον πάγκο για να μην κολλήσει η ζύμη και πλάθουμε πολύ προσεκτικά σε λωρίδες.
3. Απλώνουμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα και τυλίγουμε σε σχήμα πρετζελ.
4. Αλείφουμε την επιφάνεια τους με 1 αυγό αραιωμένο με λίγες σταγόνες νεράκι και πασπαλίζουμε από πάνω λίγους κόκκους χοντρό θαλασσινό αλάτι.
5. Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου 25 λεπτά.

Καταναλώνουμε σε 2 μέρες από β φάση κι έχουμε καταναλώσει το ημερήσιο μας ελαιόλαδο απο τους ηλιόσπορους και από 2 ανεκτά που δικαιούμαστε σε pv μέρα.