Pancakes σπανακιού

Pancakes σπανακιού από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 2 αυγά
• 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 4 κ.σ. πρωτεΐνη γάλακτος (ή σκόνη γάλα 0% λιπαρά)
• 1 κ.γ. μπέικιν
• 1 σφηνάκι φρέσκο γάλα
• 1 σταγόνα άρωμα βούτυρου
• Αλάτι, πιπέρι
• 4 κ.σ σπανάκι ζεματισμένο

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το σπανάκι (εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένο) με τα μπαχαρικά να ζεματιστεί και να εξατμιστούν όλα τα υγρά του.
2. Φτιάχνουμε τον χυλό, ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στο αντικολλητικό κουταλιές απλώνοντας ομοιόμορφα μέχρι να ψηθεί και από τις 2 πλευρές.
3. Θέλουμε ο χυλός μαζί με το σπανάκι να είναι τόσο πηχτός ώστε να μπορεί να απλωθεί όπως θέλουμε, οπότε δείτε ανάλογα με τις κουταλιές σας τα υγρά του.

Βγαίνουν 6 pancakes σπανακιού.