Καριόκες

από την Ντενούλα Συνετού

Υλικά:

• 10 κσ πίτουρο βρώμης
• 160 γρ καρύδια ψιλοκομμένα (16 γρ επιτρεπόμενα την ημέρα, σε αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιόλαδου)
• 6 κσ sukrin ή όποιο γλυκαντικο έχετε
• 1κσ γεμάτη κακάο
• 1/4 κγ κανέλα
• 3-4 σταγόνες άρωμα βανίλιας
• Αν έχετε βάλτε και ρούμι.
• 350γρ νερό

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε το νερό , το γλυκαντικό, το κακάο και την κανέλα για 2 λεπτά.
2. Αποσύρουμε το σιρόπι από την κουζίνα και προσθέτουμε το πιτουρο, τα καρύδια και το άρωμα.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σκεπάζοντας με πετσέτα να κρυώσει το μείγμα μας λιγάκι. Δοκιμάστε λιγάκι αν θέλετε να προσθέσετε άλλο γλυκαντικό.
4. Απλώνουμε το μείγμα μας σε αντικολλητικό χαρτί , πλάθοντας το με τα χέρια με την βοήθεια του χαρτιού γιατί κολλάει, σε μακρόστενο μπαστούνι (όπως φτιάχνουμε το μωσαϊκό). Τυλίγουμε σε μεμβράνη και διορθώνουμε το σχήμα, αν χρειαστεί.
5. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά το μείγμα , ώστε να μπορούμε να το κόψουμε.
6. Αφού παγώσει το κόβουμε σε 10 ίσα μέρη (κάθε κομμάτι έχει μια κουταλιά πίτουρο και 16 γρ καρύδια) και μετά κάθε κομμάτι στα δύο .

Μπορούμε να τα καταναλώσουμε και έτσι. Αλλιώς τα βουτάμε σε “μερέντα”.

Για την μερέντα:

• 2κσ κακάο
• 2 κσ γάλα σκόνη
• 2 κσ πρωτεΐνη γάλακτος
• Γλυκαντικό ανάλογα το πόσο γλυκιά μας αρέσει
• Άρωμα ferrero

Προσθέτουμε νεράκι λίγο λίγο και τα χτυπάμε όλα μαζί στην φραπεδιέρα. Θέλουμε να είναι πηχτό.

Βουτάμε κάθε καριοκα στη μερέντα και με τη βοήθεια ενός κουταλιού γυρίζουμε προσεκτικά να καλυφθεί ολόγυρα. Τοποθετούμε σε σκεύος που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσουν. Διατηρούμε στο ψυγείο. Αν χρειαστεί βάζουμε λίγη ώρα κατάψυξη να σφίξει η σοκολάτα πριν το φάμε.

Αν μείνει κατάψυξη έχουμε ωραιότατο παγωτίνι καριόκα. Ή πλάθουμε σε μπαλίτσες και έχουμε τρουφάκια.