Πουτίγκα καρύδας

από την Vaso Spasou

Υλικά:

Γίνονται 4 πήλινα μπολάκια

Για τη βάση:

• 10γρ αλεύρι καρύδας
• 10 σταγόνες σλιμ φιξ(ή 1 κ.σ. γλυκαντικό σκόνη)
• 1 αυγό
• Στη μύτη μπέικιν
• Άρωμα μπισκότου (ή βανιλιας ή ότι άλλο θέλετε)

Ψήνουμε 3 λεπτά στα μικροκύματα ή 13 λεπτά στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο.

Για την κρέμα:

• Μουλιάζουμε σε 400γρ γάλα 4 κ.σ. σπόρους τσια και αφήνουμε να φουσκώσουν 20 περίπου λεπτά.
• Ρίχνουμε μέσα 40γρ αλεύρι καρύδας, 40 σταγόνες σλιμ φιξ (ή 4 κ.σ. γλυκαντικό) και λίγες σταγόνες άρωμα της αρεσκείας μας.

Μοιράζουμε την κρέμα στα 4 κουπάκια.

Καβουρδίζουμε ελαφρώς 64γρ καρύδια και τα καραμελώνουμε σε 2 κ.σ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης sukrin gold.

Μοιράζουμε τα καρύδια στα 4 και τα ρίχνουμε στην κορυφή του γλυκού.

Το τρώμε από Β φάση σε pv μέρες και έχουμε καταναλώσει 2 ανεκτά από τους σπόρους τσια και το αλεύρι καρύδας και το ημερήσιο μας ελαιόλαδο από τους ξηρούς καρπούς.