Αλμυρή τούρτα

από την Eleni Papadeli

Υλικά για το παντεσπάνι:

• 2 κολοκυθάκια μεγάλα τριμμένα στον τρίφτη
• 1 αυγό και 2 ασπράδια
• 1 φακελάκι μπεικιν
• 100 γρ φέτα πρωτεϊνική
• Από μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, λίγο σκόρδο
• Από δύο κσ πίτουρο σιταριού ασπράδι σκόνη και πρωτεινη γάλακτος.

Όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ, καλό ανακάτεμα.
Βάζουμε τον χυλό σε ένα ταψακι με λαδόκολλα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο τους 180c για 35-40′ (το κοιτάζουμε) το βγάζουμε το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε οριζόντια στην μέση.

Υλικά για την γέμιση:

• 700 γρ γαλοπούλα σε μπουκιτσες κομμένη μικρές
• 1 κγ κουρκουμά
• λίγο πιπέρι

Σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο νερό, σκεπάζουμε σε μέτρια φωτιά κ σε 25′ είναι έτοιμη.

Υλικά για την γέμιση κι επικάλυψη τζατζίκι:

• 4 κσ γεμάτες γιαούρτι
• 1 αγγούρι μέτριο ή δύο μικρα τριμμένα στον τρίφτη
• Αλάτι σκόρδο
• 3 κσ ξύδι

Όλα μαζί σε μπολ ανακατεύουμε κι έτοιμο.

Στήσιμο της τούρτας:

Σε ένα πιάτο βάζουμε το ένα παντεσπάνι, από πάνω την γαλοπούλα χωρίς τα ζουμιά της και 4 ΚΣ τζατζίκι.
Από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι κι επικαλύπτουμε με τζατζίκι.
Στολίζουμε με ότι λαχανικά θέλουμε.