Μπαλίτσες με κιμά

από την Ντενούλα Συνετού

Υλικά για τη ζύμη:

• 30γρ αλεύρι μπαμπού (επιτρεπόμενο από β φάση)
• 2κσ πρωτεΐνη γάλακτος
• 1κγ μπέικιν πάουντερ
• Λίγο αλάτι
• 1αυγό και 1 ασπράδι
• 1 σταγόνα υγρή στέβια
• 2 κσ γιαούρτι

Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και ρίχνουμε τα αυγό και τον κρόκο και το γιαούρτι σιγά σιγά ( όχι όλο μαζί για να μην μας βγει ρευστή η ζύμη) Βγαίνει μια μαλακή εύπλαστη ζύμη.

• 1 κρόκο για το άλειμμα
• 1κγ παπαρουνόσπορο προαιρετικά (ανεκτό από β φάση)

Για την γέμιση:

• Κιμάς μαγειρεμένος που μας έχει περισσέψει.
• 30γρ arla delite 5% (ένα ανεκτό σε ημέρες πβ)

Εκτέλεση:

Μοιράζουμε τη ζύμη μας σε ίσα κομματάκια (εμένα βγήκαν 8, μέγεθος μικρού μανταρινιού).
Την κάνουμε φωλίτσα στο χέρι μας, βάζουμε λίγο τυράκι και 1κγ κιμά. Κλείνουμε και πλάθουμε σε στρογγυλά.
Αλείφουμε με αυγό , πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και ψήνουμε στους 180 σε αέρα για 20 λεπτά. Κάθε φούρνος διαφορετικός οπότε προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος.