Τσουρεκομάφιν με γλάσο πορτοκάλι
από την Anastasia Bitziopoulou
Η βασική συνταγή είναι η εξής:
- 3 αυγά
- 200ml γάλα
- 9 κουταλιές στέβια
- 5 κουταλιές γάλα σκόνη 0%
- 3 κουταλιές πρωτεΐνη γάλακτος
- 4 κουταλιές πίτουρο βρώμης
- 4 κουταλιές πίτουρο σταριού
- 4 κουταλιές (κοφτές) μιξ 1
- 1 μπέικιν
- 2 βανίλιες
- Μαχλέπι κακουλέ και μαστίχα
- 1 πορτοκάλι μόνο τη φλούδα στον τρίφτη ή
- μερικές σταγόνες άρωμα πορτοκάλι biodiet
- 4 κουταλιές γκοτζι Μπέρι
Ανακατεύω με το μίξερ τα αυγά με τη ζαχαρη μέχρι να λιώσει και προσθέτω το γάλα και τα αρώματα.
Μετά ρίχνω ανακατεμένα όλα τα στερεά υλικά μου μαζί με το μπέικιν και τελος ανακατευω με ένα κουτάλι 4 κουταλιές γκοτζι μπέρι.
Γίνεται σφιχτός χυλός και με ένα κουτάλι γεμίζω τις θήκες για τα μαφιν ( μια κουταλιά σε κάθε θήκη, εμενα μου βγήκα 16 για 4 μέρες).
Ψήνω στους 180 με αντιστάσεις για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν.
Αφού κρυώσουν φτιάχνουμε το γλάσο.
(Αν θέλετε να το χωρίσετε σε 3 μέρες τότε βάλτε 6 κουταλιές πίτουρο βρώμης 3 κουταλιές πίτουρο σταριού και 3 κουταλιές μιξ1. .Απλά στην αρχική συνταγή μας περισσεύει και 1 κουταλιά πίτουρο βρώμης για να φαμε με κάτι άλλο).
Για το γλάσο:
- Άχνη στέβια
- 1 σταγόνα άρωμα πορτοκάλι
- Νεράκι για να γίνει χυλός και βουτάμε τα μάφιν
Οι δυο τελευταίες φωτογραφίες είναι η ίδια συνταγή απλά πρόσθεσα ένα φακελάκι μαγιά που διέλυσα μέσα στο χλιαρό γάλα και για να γίνει ζύμη πρόσθεσα ακόμη δύο κουταλιές της σούπας πρωτεΐνη γάλακτος.
Γίνεται μια σφιχτή ζύμη που για να μπορέσω να κάνω τα μπαστουνάκια μου πρόσθεσα και το ημερήσιο λαδάκι μου (δλδ 4 κουταλιές ελαιόλαδο) που είχα σ’ ένα πιατάκι και έβαζα στα χέρια μου για να μην κολλάει η ζύμη. Έφτιαξα μπαστουνάκια και τα τύλιξα. Από πάνω τα άλειψα με αυγό και έβαλα σουσάμι (ανεκτό για μέρες ΠΒ).
Απολαύστε αφράτα κουλουράκια με όλο το άρωμα που έχουν τα τσουρέκια και τη γεύση φυσικά!
