Πορτοκαλοτάρτα

από την Vaso Spasou

Υλικά:

Για την τάρτα:

• 2 αυγά
• 2 μεγάλες κ.σ. γιαούρτι
• 60γρ. αλεύρι καρύδας
• 4 κ.σ. πρωτεΐνη γάλακτος
• 2 κ.σ. μιξ1
• 200-210 γρ. φρέσκο γάλα
• 5-6 κ.σ. στέβια (ή 50-60 σταγόνες slim fix)
• 1 κ.σ. μπέικιν
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Άρωμα πορτοκαλιού

Ανακατεύουμε με αυγογδάρτη όλα τα υλικά και απλώνουμε σε μια φόρμα σιλικόνης για τάρτες. (Ή σε ταρτιέρα με λαδόκολλα). Θέλουμε το μείγμα να είναι ρευστό τόσο όσο να απλωθεί με ένα νωπό κουτάλι στην φόρμα!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για περίπου 30 λεπτά.

Για την κρέμα:

• 250γρ. φρέσκο γάλα
• 250γρ. νερό
• 4 κ.σ. στέβια (ή 40-50 σταγόνες slim fix)
• 1 κ.σ. μιξ2**
• Άρωμα βανίλια
• Άρωμα πορτοκαλιού
• 1 κρόκο αυγού

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός του μιξ και του κρόκου να ζεσταθούν. Μόλις έρθουν σε σημείο προ βρασμού  ρίχνουμε το μιξ2 αχνιστά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Μόλις αρχίσει να πήζει κατεβάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και ρίχνουμε τον κρόκο ανακατεύοντας συνεχόμενα μέχρι να ενσωματωθεί στην κρέμα.
Ρίχνουμε την κρέμα στην τάρτα όπως είναι ζεστή. Ένα μέρος αυτής θα το απορροφήσει η τάρτα και το υπόλοιπο θα μείνει πάνω.

**εάν δεν έχετε μιξ 2 αντικαταστήστε με μια κοντζακ ή με κορν φλαουρ, απλά δεν θα βγει το ίδιο αποτέλεσμα και με το κορν φλαουρ θα χρεωθείτε κι άλλο ανεκτό.

Καταναλώνουμε απο β φάση και σε 2 μέρες το λιγότερο και προσέχουμε τα υπόλοιπα γαλακτοκομικά μας μέσα στην ημέρα.