Κολοκυθόπιτα

από την Fotini Sabani

Για το φύλο:

• 2 κ.σ πίτουρο βρώμης αλεσμένο στο μούλτι
• 36.5 γρ αλεύρι ολικής
• 2 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος
• 1 αυγό
• 2 κ.σ γιαούρτι
• Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
• 1 κ.γ λάδι
• Άρωμα βούτυρο
• 1 κ.γ μπέικιν
• Νεράκι μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός

Για την γέμιση:

• ½ κιλό κολοκυθάκια τριμμένα και καλά στημένα από το νερό τους
• Κρεμμυδάκι φρέσκο-μαϊντανό-1 πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους
• Αλάτι-πιπέρι
• 30 γρ φέτα 1% (1 ανεκτό)

Βάζουμε στον πάτο της φόρμας λίγο χυλό και τον στρώνουμε σε λεπτή στρώση. Βάζουμε την γέμιση και στρώνουμε τον υπόλοιπο χυλό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου, αντιστάσεις..