Ριζότο με λαχανικά και φιλέτο μοσχαρίσιο

από την Katerina Vatista

Υλικά για το ριζότο:

• 1 κρεμμύδι
• 1 κολοκυθάκι
• 1 καρότο
• 2κσ πίτουρο βρώμης
• 1 συσκευασία ρύζι σιρατακι
• 1 κούπα γάλα 0%
• 30γρ Άρλα τυρί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πάπρικα
• Σκόνη σκόρδο
• Ή ότι μπαχαρικό θέλουμε

Εκτέλεση:

Τρίβουμε τα λαχανικά στο μούλτι και τα σοτάρουμε σε κατσαρόλα (χωρίς λάδι φυσικά) να βγάλουν τα πολλά υγρά. Ξεπλένουμε και ρίχνουμε μέσα το ρύζι και ανακατεύουμε να στεγνώσει λιγάκι και το ρύζι. Προσθέτουμε το πίτουρο, το γάλα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε στη φωτιά να χυλώσει και να πιει τα υγρά. Τέλος βάζουμε το τυρί και ανακατεύουμε να λιώσει.
Το φιλέτο είναι απλά ψημένο στο αντικολλητικό με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και μετά κομμένο σε φέτες.