Σουβλακόπιτα

από την Ευαγγελια Γκετσιου

Υλικά:

• 36.5γρ αλεύρι ολικής
• 1κσ πρωτεΐνη γάλακτος
• 1 κσ μιξ
• Λίγο ασπράδι
• Αλάτι, ρίγανη,
• 1 σταγόνα σλιμ φιξ (ή λίγους κόκκους γλυκαντικό)
• Μπέικιν & ξύδι
• Γάλα για να γίνει ρευστό να απλώνεται.

Στη λαδόκολλα σε πολύ λεπτή στρώση γίνεται σαν φύλλο κρούστας.
Σε παχιά στρώση και λίγο λάδι στο μείγμα γίνεται σουβλακόπιτα.

Αντί για γάλα μπορείτε να ζυμώσετε με νερο, βγαίνουν εξίσου τέλειες. Βγαίνουν 2 λεπτές ή μια πιο παχιά.
Αν δε μπορείτε να τις ανοίξετε και κολλάνε βάλτε τη ζύμη ανάμεσα σε λαδόκολλες και ανοίξτε τα φύλλα όπως θέλετε.

Συνόδευσα με γιαούρτι και κιμά την μια και η άλλη τύλιξε το κοτοπουλάκι μου.