Γεμιστά αυγά πανέ

από την Vaso Spasou

Υλικά & Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα αυγά μας (όχι μελάτα ούτε πολύ σφιχτά).
• Αφήνουμε να κρυώσουν, τα καθαρίζουμε προσεκτικά, κόβουμε ακριβώς στη μέση, αδειάζουμε τους κρόκους και τους ρίχνουμε στο μούλτι μαζί με ψημένο κοτόπουλο, κοτατζ (ή λίγη κρέμα τυριού ή ότι άλλο έχετε), αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.
• Γεμίζουμε το μισό αυγό (όχι πολύ μπουκωμένο), στα σημεία που κλείνουν τα αυγά λίγο ασπράδι (για να κολλήσουν στο ψήσιμο) και κλείνουμε ομοιόμορφα με το άλλο μισό. Προσεκτικά περνάμε το αυγό από ασπράδι και πανάρουμε με panir (μείγμα παναρίσματος). Ψήνουμε στους 200 μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα (γύρω στα 20 λεπτά).

Μπορειτε να γεμίσετε με ότι περνάει από τη φαντασία σας!
Οσες δεν έχετε πανιρ δοκιμάστε με βρώμη την οποία έχετε περάσει από το μούλτι (για να κολλήσει καλά πάνω στο αυγό).