Choco Apple cake

από την Jeny Robesi

Υλικά:

• 8κσ πίτουρο βρώμης
• 2κσ μιξ1
• 2κσ ασπράδι αυγού
• 2 αυγά και 3 ασπράδια
• 3κσ γιαούρτι
• 50μλ γάλα
• 1κσ κακάο
• 4 μήλα
• Κανέλα
• Bανίλια
• 30 σταγόνες υγρή στέβια
• 1κσ μπέικιν
• Μαχλέπι
• Κακουλέ

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τα μήλα σε κατσαρολάκι με λίγο νερό να μαραθούν, προσθέτω κανέλα βανίλια και λίγη στέβια κι αφού μαλακώσουν τα κάνω πούρε.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα.
3. Τρίβουμε στο μούλτι το πίτουρο και όλες της σκόνες προσθέτω αυγά, γιαούρτι, γάλα και την μαρέγκα απαλά στο τέλος βάζω το μπέικιν.
4. Βάζουμε το μισό μείγμα σε φόρμα για κέικ στην μέση το μισό πουρέ από μήλα και από πάνω το υπόλοιπο μείγμα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 20 λεπτά σε αντιστάσεις και άλλα 20 στον αέρα
5. Το υπόλοιπο πουρέ που κρατήσαμε το βάζουμε στην φωτιά με μισό ποτήρι κόκα κόλα zero να καραμελώσει.
6. Αφού ψηθεί το κέικ ξεφορμάρουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο πουρέ μήλου από πάνω για ντεκόρ και έξτρα γεύση γλασάρουμε με λευκό γλάσο.