Μπιφτέκια με λαχανικά

από την ‎Christina Daskalou‎

Υλικά:

• 1κιλο μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Μαϊντανό
• Δυόσμο
• 1 αυγό
• 1κσ κέτσαπ
• 1κγ μαγειρική σόδα
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και στο τέλος ρίχνουμε από πάνω τη σόδα και τα αφήνουμε για 10λεπτο.

Στο μεταξύ βάζουμε σε πυρέξ τα αγαπημένα μας λαχανικά. Εγώ έβαλα:

• πιπεριές, κόκκινη, πράσινη, κίτρινη,
• καρότα,
• φινόκιο,
• λεμονόχορτο,
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.

Ρίχνουμε 1 σφηνάκι νερό. Από πάνω, αφού έχουμε πλάσει τη ζύμη μας ακόμα μια φορά φτιάχνουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε από πάνω. Τέλος κόβουμε σε λεπτές ροδέλες ντομάτα τις στρώνουμε από πάνω από τα μπιφτέκια, ρίχνουμε αλάτι, λίγο δεντρολίβανο και συνολικά 2κσ ελαιόλαδο.

Ψήνουμε αέρα στους 180 βαθμούς.