Καλτσούνια ανεβατά

από την Thaleia Karemfilaki

Υλικά:

• Δύο κουταλιές σούπας νερό
• Ένα φακελάκι μαγιά
• Δύο κουταλιές σούπας μιξ1 (20γρ)
• Δύο κουταλιές σούπας ασπράδι σκόνη (20γρ)
• Δύο κουταλιές σούπας πρωτεΐνη γάλακτος
• Ένα αυγό
• 1 ασπράδι
• 100 γραμ. γιαούρτι (2κσ)
• Δύο κουταλιές γλυκού στέβια
• Άρωμα βουτύρου-Μαστίχα-Μαχλέπι
• Μία κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση:

Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό με λίγη στέβια και το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τη μαγιά εκτός του μπέικιν πάουντερ. Γίνεται σαν 1 σφιχτή μους. Στο τέλος βάζουμε το μπέικίν πάουντερ και ανακατεύουμε.

Φτιάχνετε ότι γέμιση εσείς θέλετε, εγώ έβαλα μυζήθρα από βουλγάρικο, αυγό, στέβια και κανέλα. Τα ανακάτεψα πολύ καλά με ένα πιρούνι. Έβαλα και δυόσμο.

Βρέχουμε τα χέρια μας και απλώνουμε λίγη ζύμη σε αυτά. Βάζουμε μια 1 κουταλιά γέμιση και κλείνουμε. Το αφήνουμε να φουσκώσουν, αλείφουμε με αυγό και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι (1 ανεκτό).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για περίπου 20 με 25 λεπτά.