Αυγοφέτες

από την  Vaso Spasou

Υλικά:

• 2 ασπράδια
• 2 κ.σ. γιαούρτι
• 2 κ.σ. σκόνη ασπραδιού
• 2 κ.σ. πρωτεΐνη γάλακτος
• 2 κ.σ. πίτουρο ζέας (όσες δεν έχετε βάλτε πίτουρο σιταριού)
• Αλάτι
• Ελάχιστο γλυκαντικό
• 1 κ.σ. μπέικιν
• 1 κ.σ. μαγιά
• Ελάχιστο γάλα να γίνει ένας παχύς χυλός

Εκτέλεση:

1. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 αέρα και άλλα 10 λεπτά στην κάτω αντίσταση στους 170.
2. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε φέτες. Βγαίνουν γύρω στις 12 φέτες.
3. Τις βάζουμε γύρω στα 10 λεπτά στον φούρνο να “φρυγανιστούν” τσεκάροντας ανά λίγα λεπτά μην καούν και ετοιμάζουμε το αντικολλητικό και το μείγμα που θα τα βουτήξουμε. Εγώ χρησιμοποίησα 4 αυγά, λίγο γάλα, αλάτι, πιπέρι και λίγο καπνιστό μπέικον.
4. Βουτάμε τις φέτες στο μείγμα και ψήνουμε στο αντικολλητικό σε χαμηλή φωτιά για να προλάβουν να ψηθούν καλά!