Μηλόπιτα με κρέμα κόμμι γκουαρ

από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 2 ασπράδια
• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 2 κ.σ. γιαούρτι
• 2 κ.σ. σκόνη ασπραδιού
• 2 κ.σ. πρωτεΐνη γάλακτος
• 1 κ.γ. μπέικιν
• 4 κ.σ. γλυκαντικό (ή 40 σταγόνες σλιμφιξ)
• Άρωμα μήλου (όσες δεν έχετε βάλτε μπολερό μήλο και αφαιρέστε ποσότητα γλυκαντικού)

Ψήνουμε 20λεπτα στον αέρα.

Για την κρέμα:

• 300γρ. γάλα
• 300γρ. νερό
• 3 κ.σ. γλυκαντικό (ή 30 σταγόνες slimfix)
• 1 κρόκο
• Άρωμα μήλου (όσες δεν έχετε βάλτε μπολερό μήλο και αφαιρέστε ποσότητα γλυκαντικού) και μπισκότο 2.
• 1 κοφτή κ.σ. κόμμι γκουαρ (όσες δεν έχετε βάλτε 2 κ.σ. κορνφλάουρ (ανεκτό))

Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά μαζί και μόλις ζεσταθεί (όχι να έρθει σε βρασμό) ρίχνουμε ανακατεύοντας ασταμάτητα αχνιστά αχνιστά το κόμμι γκουαρ. Μόλις πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά και ανά διαστήματα ανακατεύουμε την κρέμα. Ρίχνουμε πάνω από τη μηλόπιτα αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Μπορούμε να σερβίρουμε και ζεστή τη συνταγή βάζοντας τα υλικά σε μια κούπα ή ποτήρι.

Η συνταγή καταναλώνεται σε 2 μέρες.