Τορτίγιες με ντελικάτο χοιρινό

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Christina Daskalou

Για τις τορτίγιες:

  • 4 κσ μιξ 1
  • 4 κσ πρωτεΐνη γάλακτος
  • 4 κσ σκόνη ασπράδι
  • ½ κγ σόδα μαγειρικής
  • Αλάτι
  • Λίγο νερό

Ανακατεύουμε όλες τις σκόνες και προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Συνολικά περίπου 4κσ. Πρώτα ανακατεύομε με τη σπάτουλα και μετά με το χέρι. Όσο το δουλεύουμε τόσο δένει η ζύμη. Αν σας κολλάει ρίξτε από πάνω λίγο μιξ και ζυμώστε. Χωρίζουμε στα 4. Με έναν πλάστη ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο. Ψήνουμε σε τηγάνι 2 λεπτά την κάθε πλευρά.

Για την γέμιση:

Ανακατεύουμε το κρέας με τον πελτέ και ψήνουμε σε τηγανάκι για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στήσιμο:

Σε πυρεξάκι βάζουμε μια τορτίγια, γέμιση, τυρί, τορτίγια γέμιση κλπ και μετά ψήσιμο για 8 λεπτά στους 180 αέρα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...