Tiramisu – Τιραμισού

από την Loria Georgiou-Gel

Υλικά

Για το παντεσπάνι

• 6 αυγά
• 6 κ.σ γλυκαντικό
• 6 κ.σ γάλα πούδρα
• 2 κ.γ κακάο
• 4 κ.σ γιαούρτι
• 1 βανίλια
• 2 κ.γ κοφτά μπέικιν

Εκτέλεση

1. Έκανα την συνταγή της βάσης από τις πάστες Dukan. Το έψησα πάνω σε λαδόκολλα στο μεγάλο ταψί του φούρνου για περίπου 15-20′.
2. Στο μεταξύ έφτιαξα αρωματικό γαλλικό καφέ, όπου μέσα έβαλα περίπου 5 κ.σ υγρή στέβια και άρωμα ρούμι και όταν έβγαλα το παντεσπάνι το περιέλουσα με καφέ.

Για την κρέμα

• 800γρ στραγγιστο γιαούρτι 2%
• 200ml γάλα φρέσκο
• 1 βανίλια σε σκόνη ή μερικές σταγόνες άρωμα
• 5 κ.σ ζαχαρίνη
• 1 σακουλάκι ζελατίνη σκόνη

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τη ζελατίνη σε 4 κουταλιές κρύο νερό και αφήνουμε στην άκρη.
2. Στο γιαούρτι ρίχνουμε τη ζαχαρίνη και τη βανίλια, ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στη ζελατίνη.
3. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και το ρίχνουμε στο γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Στήσιμο

Έκοψα το παντεσπάνι σε κομμάτια κι έβαλα σε στρώσεις με την κρέμα εναλλάξ και πασπάλισα με 1/2 κ.γ κακάο.

Tip: Αντί για κακάο εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε nes ή espresso σε σκόνη για να γλυτώσετε τα ανεκτά.