Σούπα βελουτέ με μπαλίτσες κιμά
από την James Blonde
Υλικά:
- Μισό κιλό άπαχο χοιρινό κιμά
- 1 Κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κουρκουμά
- Χυμό απο μισό λεμόνι
- Δυόσμο ξηρό
- Μισό κιλό μπρόκολο
- Μισό κιλό κουνουπίδι
- 150γρ φέτα Freevia
- Μια κουταλιά γιαούρτι 0%
Εκτέλεση:
Πλάθω τον κιμά και προσθέτω όλα τα αρωματικά και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Χωρίζω σε μικρές χαριτωμένες μπαλίτσες και τις βάζω σε νεράκι να βράσουν μέχρι να ψηθούν. Όταν ψηθούν αδειάζω το νεράκι και ραντίζω τις μπαλίτσες με λίγο χυμό απο μισό λεμόνι.
Κόβω σε κομμάτια το μπρόκολο και το κουνουπίδι τα βάζω σε άλλη κατσαρόλα να βράσουν και προσθέτω αλάτι και ένα κύβο λαχανικών βιολογικό επιτρεπόμενο. Όταν ψηθούν τα βάζω στο μπλέντερ μαζί με τη φέτα, το γιαούρτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδο και αναμιγνύονται.
Βάζω τι σουπίτσα μου σε ένα μπωλ και προσθέτω τις μπαλίτσες κιμά και είναι έτοιμο.
