Σκορδαλιά
από την Vaso Spasou
Υλικά:
Φτιάχνουμε ένα ψωμί με:
- 3 ασπράδια
- 3 κ.σ. κοφτές γιαούρτι
- 3 κ.σ. σκόνη ασπραδιού
- 3 κ.σ. πρωτεΐνη γάλακτος
- Λίγο αλάτι
- 1 κ.σ. μπέικιν
Ψήνουμε το ψωμί το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε φέτες.
Βάζουμε στο μούλτι μισό ψωμί που έχουμε κόψει κομματάκια μαζί με:
- 4-5 σκελίδες σκόρδου τις οποίες έχουμε μαλακώσει βράζοντας τες σε νερό για 1-2 λεπτά (όχι να λιώσουν),
- 1 λεμόνι,
- ξύδι,
- 2 κ.σ.ελαιολαδο,
- αλάτι, πιπέρι,
ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Βάζουμε για 1-2 ώρες στο ψυγείο να δέσει.
