Σάλτσα τόνου
από την Xanthi Xourgia
Υλικά:
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
- μισή πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια,
- 1 κονσέρβα τόνο σε νερό (160 γρ),
- 1κγ πελτέ ντομάτας, ντομάτα φρέσκια ή χυμό ή κονκασέ,
- λίγο ξύδι μπαλσάμικο,
- λιγο μαϊντανό,
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Εκτέλεση:
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι με λίγο νερό να μαραθεί ( αν θέλουμε σωτάρουμε με 1κγ λάδι καρύδας, αλλά χρεωνόμαστε 1 ανεκτό), προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά, τον πελτέ και σβήνουμε με το μπαλσάμικο. Προσθέτουμε τον τόνο στραγγισμένο, τη ντομάτα, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά.
