Ψωμάκια πεντανόστιμα ολικής

από την Viktoria Vlouhou

Γ’ φάση ως αντικατάσταση της ημερήσιας κατανάλωσης σε ψωμάκι. Dukan 2 από Πέμπτη έως Κυριακή αντί για το ψωμί ολικής της ημέρας, χωρίς τα ανεκτά.

Βασίστηκα κατά ένα μέρος σε συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου αλλά προσαρμοσμένη στη διατροφή μας.

Υλικά:

• 255,50γρ αλεύρι ολικής,
• 200γρ φρέσκο γάλα 0 % σε θερμοκρασία δωματίου,
• 1κγ κοφτή σόδα φαγητού,
• 1κγ κοφτή αλάτι,
• 7 σταγόνες slim fix,
• 1κσ στημένο λεμόνι,
• 1κσ σουσάμι (ανεκτό και προαιρετικά),
• ελάχιστο πίτουρο βρώμης (πασπάλισμα)

Εκτέλεση:

1. Αναμιγνύουμε το γάλα με το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 10′.
2. Σε ένα άλλο μπωλ αναμιγνύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι ανακατεύουμε με κουτάλι, κάνουμε στο κέντρο λακκούβα και ρίχνουμε το γάλα και τις σταγόνες slim fix.
3. Δημιουργούμε μια ζύμη που κολλάει λίγο, βάζουμε λίγο αλεύρι στα χέρια μας και στο πάγκο που θα το ζυμώσουμε ελάχιστα.
4. Το χωρίζουμε σε 7 κομμάτια (δικαιούμαστε 36,5 γρ αλεύρι ολικής ημερησίως) πλάθω στρογγυλά καρβελάκια, χαράζω σταυρωτά με μαχαίρι την επιφάνεια τους, αλείφουμε με νεράκι και πασπαλίζουμε με το σουσάμι και λίγο πίτουρο βρώμης.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο αέρα στους 180° περίπου 40′ στη μεσαία σχάρα ώσπου να ροδίσουν.