Ψαρονέφρι παστό
από την Χελιώτου Γιώτα
Υλικά
- 1 ψαρονέφρι
- χοντρό αλάτι
- πιπέρι
- κόκκους ροζ πιπεριού
- αρωματικά ότι θελουμε
Εκτέλεση
- Έβγαλα τα λίπη απο το ψαρονέφρι.
- Σε ένα τάπερ έβαλα μπόλικο χοντρό αλάτι απο πάνω το κρέας και παλι χοντρό αλάτι .
- Το έβαλα στο ψυγείο 12 ωρες και έβγαλε τα υγρά του.
- Μετα το ξέπλυνα για να φύγει το αλάτι το σκούπισα με χαρτί. Ρολαρα το ψαρονέφρι στα πιπεριά και τα αρωματικά να πάνε παντού .
- Το τύλιξα με καθαρή πετσέτα και το έβαλα στο ψυγείο για 20 μέρες.
