Ψαρονέφρι γεμιστό με κρεμμύδι και φέτα
από την Katerina Christidou
Για 2 κομμάτια ψαρονέφρι – 2 μερίδες.
Υλικά για τη γέμιση:
- 60γρ φέτα παγώνη
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- αλατοπίπερο
- πάπρικα γλυκιά
Αρχικά χτυπάμε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι να ανοίξουν για να τα γεμίσουμε. Πρώτα αλατίζουμε και μετά βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Δένουμε το κρέας με σπάγκο μαγειρικής ή με οδοντογλυφίδες.
Για την προετοιμασία του παναρίσματος:
- 1 αβγό
- 1 σφηνάκι γάλα
- 2 κσ μουστάρδα
Βουτάμε τα κομμάτι του κρέατος στο υγρό και αμέσως πανάρουμε.
Υλικά για το πανάρισμα:
- 2κσ πανιρ
- 1 κουταλία ζέμυθα
- πάπρικα γλυκιά
Περνάμε το κρέας από τη σκόνη να κολλήσει παντού και φουρνίζουμε.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 35-40 λεπτά.
Πριν το βγάλετε δοκιμάστε γιατί το ψήσιμο του κρέατος είναι και λίγο γούστα!
