Πρωτεΐνικό κέικ βρώμης
από την Ντενούλα Συνετού
Υλικά:
- 8 κ.σ. πίτουρο βρώμης ,
- 6 ασπράδια και 2 κρόκους ,
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200γρ) 0%,
- 2κσ. Slim fix (ή όποιο γλυκαντικό χρησιμοποιείτε),
- 1κγ ξύσμα πορτοκαλιού,
- 2 βανίλιες,
- ½ κγ μαχλέπι ή κανέλα,
- 2 κγ baking powder,
- 64γρ καρύδια (ως αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιόλαδου) προαιρετικά.
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
- Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το γιαούρτι και το slim fix.
- Προσθέτουμε το ξύσμα, τις βανίλιες και το μαχλέπι.
- Ρίχνουμε το πιτουρο βρώμης με το baking ανακατεμένο.
- Ανακατεύουμε με μαριζ τη μαρέγκα, με πολύ απαλές κινήσεις για να μην χαθεί ο αέρας, να ενσωματωθεί στο μείγμα.
- Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια εάν χρησιμοποιήσουμε.
- Ψήνουμε στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.
