Pretzel
από την Andromahi Saoulidou
Για τα Pretzels
Υλικά:
- 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης
- 2 κ.σ. πίτουρο σιταριού
- 100 ml χλιαρό νερό
- 1 μαγιά
- Άρωμα βανίλιας
- 3 κ.σ. γλυκαντικό
Εκτέλεση:
- Μέσα στο χλιαρό νερό ρίχνω την μαγιά και την ανακατεύω, την αφήνω 10 λεπτά.
- Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και αφήνω το μείγμα άλλα 10 λεπτά να τραβήξει τα υγρά.
- Τοποθετώ το μείγμα σε ένα κορνέ και σε ένα φύλλο σιλικόνης σχηματίζω τα pretzels μου, εμένα μου βγήκαν 20 κομμάτια (10/ημέρα).
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, 180 βαθμούς αντιστάσεις με αέρα για 20 λεπτά (ανάλογα τον κάθε φούρνο βέβαια, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να ψηθούν καλά)
- Αφήνω τα pretzels να κρυώσουν καλά.
Για την επικάλυψη σοκολάτας
Υλικά:
- 2 κ.γ. κακάο άπαχο
- 2 κ.σ. γάλα σκόνη
- 1 κ.σ. γλυκαντικό
- Άρωμα πραλίνα
- Φρέσκο γάλα μέχρι να έχουμε έναν όχι πολύ ρευστό χυλό
Εκτέλεση:
- Ανακατεύω όλα τα υλικά, βουτάω τα pretzels μου και τα τοποθετώ σε ένα πιάτο και στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει η επικάλυψη
