Πέστο αλά Τζενοβέζε
από την Αλεξάνδρα Τορνεσάκη
Υλικά:
- 50 γρ. μαϊντανό ή βασιλικό φρέσκο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. ζεμύθα
- λίγο λεμόνι χυμό
- αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τη ζεμύθα, στο μούλτι και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει πολτός όλο το μείγμα.
- Στο τέλος προσθέτουμε τη ζεμύθα ( Τυρί τριμμένο με λιπαρά 1%) και χτυπάμε λίγο ακόμα.
- Ελέγχουμε αν χρειάζεται κάτι και το συμπληρώνουμε.
