Μπροκολομπουκιές

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Sofia Xanthopoulou

Υλικά:

  • 120 γρ. κινόα
  • 300γρ. μπρόκολο, ψιλοκομμένο
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 0%
  • 3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • πάπρικα
  • 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. γαλοπούλα σε κυβάκια
  • 1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:

Βράζουμε την κινόα για 15 λεπτά. Προσθέτουμε μέσα στην κινόα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μεταφέρουμε κουταλιές από το μείγμα σε ταψάκι για μίνι μάφιν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C στον αέρα για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Διατηρούμε στο ψυγείο.

Χωρίζετε στα 3 κι έχετε καταναλώσει 1 ανεκτό, που είναι τα 40 γρ. κινόα σε pv μέρες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...