Μελομακάρονα μπαμπάτσικα

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Elena Zidianaki

Υλικά:

  • 6κσ πίτουρο βρώμης
  • 90γρ αλεύρι καρύδας
  • 3κσ μιξ 2
  • 8κσ στέβια
  • Ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1/2 κγ γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1/2 κγ κανέλα τριμμένη
  • 2κγ μπέικιν
  • 1/2 κγ ξινό
  • 1 κγ κοφτό σόδα
  • 10 κσ ασπράδι αυγού=5 ασπράδια

Σιρόπι:

  • 3 φλ νερό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 5 κσ στέβια
  • Άρωμα μέλι
  • Άρωμα καρύδι
  • Στη μύτη του κουταλιού κοτζακ

Εκτέλεση:

Πρώτα ετοίμασα το σιρόπι. Έβαλα τα υλικά να πάρουν μια βραση και να λιώσει η στέβια. Το κατέβασα από το μάτι και έβαλα το κοτζακ για να πήξει λίγο ανακατεύοντας καλά. Το άφησα στην άκρη να κρυώσει.
Αλεσα το πίτουρο βρώμης μαζί με την στέβια. Το έβαλα σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι καρύδας, το μιξ και τα αρώματα. Έβαλα σε μια φλυτζάνα νερό το ξινό και μετά του έριξα την σόδα να αφρίσει. Έβαλα τα ασπράδια στο μείγμα και σιγά σιγά πρόσθετα το νερό με την σόδα. Χρειάστηκε άλλη μια φλυτζανα νερό για να γίνει ζύμη. Το άφησα 10 λεπτά να σφίξει η ζύμη.
Έβγαλα την ζύμη, την ζυγισα και την έκανα μερίδες (εμένα μου βγήκε 40γρ κάθε μπισκότο). Τα εψησα στους 160 βαθμούς για 40′. Τα γύρισα και τα άφησα άλλα 10 λεπτά να στεγνώσουν καλά. Όπως ήταν ζεστά τα έβαλε στο κρύο σιρόπι. Τα άφησα να πιουν από όλες τις μεριές και τα έβγαλα.

 

Μπορείτε να τα καλύψετε και με μερέντα με συνταγή που θα βρείτε στο σάιτ.

 

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...