Λευκό ψωμί Dukan
από την Vaso Spasou
Υλικά:
- 1 αυγό
- 3 ασπράδια αυγού
- 2 κ.σ. μιξ
- 2 κ.σ. σκόνη ασπραδιού (αλμπουμίνη)
- 2 κ.σ. πρωτεΐνη σόγιας
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- Λίγο άρωμα βούτυρο (αν δεν έχετε απλά το παραλείπετε)
- Λίγο αλάτι, στη μύτη του γλυκού γλυκαντικό
- Σουσάμι (προαιρετικά 1 κ.γ./μέρα από β φάση ως ανεκτό)
- 1 κοφτή κ.σ. μπέικιν(μπαίνει πάντα στο τέλος πριν γυρίσουμε το μείγμα στη φόρμα)
- Γάλα ελάχιστο όσο να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
Εκτέλεση:
- Απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ψήνουμε σε ότι σκεύος θέλουμε (εγώ το έβαλα σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης 13×22) για 25 λεπτά στους 180 στον αέρα και για 5 λεπτά σε αέρα με κάτω αντίσταση ή για όσους φούρνους δεν έχουν μόνο αντίσταση κάτω!
- Πριν το κόψουμε αφήνουμε να κρυώσει.
Το ψωμί είναι για 2 μέρες λόγω μιξ και υλικά δεν αντικαθιστούμε με κανένα.
