Κοτόπιτα σπέσιαλ
από την Kiki Giannoulopoulou
Υλικά
- Κοτόπουλο βραστό ξεψαχνισμένο,
- μανιτάρια,
- πιπεριές,
- 1 κρεμμυδάκι,
- 5 φέτες γαλοπούλα,
- μαϊντανό,άνηθο,
- λίγο σκόρδο,
- 1 ντομάτα τριμμένη,
- 1 χαπάκι ζαχαρίνη,
- μισό κεσεδάκι κότατζ,
- 2 κσ κοφτές γιαούρτι,
- 2 κσ πίτουρο βρώμης,
- 1 κσ πίτουρο σιταριού,
- 1 κρόκο,2 ασπράδια,
- 2 κσ σκόνη γάλα,
- 1 κγ μπεικιν,
- λίγο γάλα φρέσκο,
- αλάτι,πιπέρι,πάπρικα
- Λίγο πίτουρο-ζεμυθα-σουσάμι αν θέλετε για πασπάλισμα.
Εκτέλεση
- Σε ένα αντικολλητικο βάζουμε το κρεμμυδάκι την τριμμένη ντομάτα τα μανιτάρια τις πιπεριές και σε σιγανή φωτιά τα αφήνουμε να σωταριστουν τόσο ώστε να πιουν τα ζουμιά τους με αλάτι πιπέρι σκόρδο σκόνη και τη ζαχαρίνη.
- Σε ένα μπολ έχουμε ξεψαχνίσει το κοτόπουλο έχουμε αλατοπιπερωσει και βάζουμε τη γαλοπούλα κομματάκια και τον μαϊντανό και τον άνηθο. Μόλις γίνει η “σάλτσα” το ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε καλά τα υπόλοιπα υλικά εκτός του φρέσκου γάλακτος τόσο ώστε να γίνουν μια πηχτή κρέμα.
- Βάζουμε μέσα στο μπωλ του κοτόπουλου τη κρέμα και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε το φρέσκο γάλα να αραιώσει λίγο το μείγμα.
- Απλώνουμε το μείγμα με σπάτουλα σε ταψάκι με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με πίτουρο ζεμυθα και λίγο σουσάμι.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για 30 λεπτά περίπου.
