Κέικ κολοκύθας ζουμερό

από την Νίκη Μονοχολιά

Υλικά:

• 4 αυγά
• 160 γρ. γάλα 0%
• 4 κ.σ . μιξ 1
• 4 κ.γ. λάδι καρύδας
• 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 2κ.γ. κανέλα
• 1κ.γ. σόδα
• 500 γρ. Κολοκύθα κίτρινη ψημένη για 15 λεπτά στο φούρνο με λαδόκολλα και μετά την αλέθουμε
• 1/2 κ.γ. μπέικιν
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 100 γρ στέβια κρυσταλλική
• Άρωμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, ρίχνοντας τελευταίο το μπέικιν.
2. Ρίχνουμε σε φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε στους 180 (αναλόγως τον φούρνο σας) μέχρι να βάζουμε ένα μαχαίρι στο κέικ και να βγαίνει καθαρό.

Προαιρετικά αλέστε στέβια και ρίξτε από πάνω με λίγο κανέλα.

Το κέικ είναι για 4 μέρες λόγω μιξ.