Γλυκό Ψωμάκι
από την Maria Diga
Υλικά:
- 4 αυγά
- 4 κ.σ πίτουρο βρώμης
- 6 κ.σ γάλα σκόνη
- 4 κ.σ γλυκαντικό
- 1 κ.γ baking powder
- Άρωμα βανίλιας
Παραλλαγές:
Με σαφράν και αλάτι (άγλυκη έκδοση)
Με μαχλέπι και μαστίχα (για τύπου τσουρέκι)
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.
- Χτυπάμε χώρια του κρόκους και προσθέτουμε.
- Περνάμε από το multi τα στερεά υλικά και με μια σπάτουλα τα προσθέτουμε με απαλές κίνησης στο μείγμα..
- Ψήνουμε σε φόρμα σιλικόνης για 20-30 λεπτά στους 160-180 βαθμούς.
Τσουρεκοκέικ – μια παραλλαγή του γλυκού ψωμιού από την Barbara Samara
Υλικά
- 4 αυγά
- 85 γρ γάλα σκόνη
- 6 κ.σ γλυκαντικό
- 4 κ.σ πίτουρο βρώμης
- 1 φακελακι μπεικιν
- 1 μαγιά
- 100γρ φρέσκο γάλα
- Άρωμα βανιλια
- Πρόσθεσα ξύσμα πορτοκαλιού, μαχλέπι, κακουλέ, κανέλα, γαρίφαλο.
Εκτέλεση
- Στο χλιαρό φρέσκο γάλα διαλυουμε την μάγια με το μισό μπεικιν και 1 κ.σ γλυκαντικο και αφήνουμε στην άκρη.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτη μαρέγκα, προσθέτουμε τους κρόκους που τους έχουμε χτυπήσει ελάχιστα, απαλό ανακάτεμα, περνάμε από το μουλτι το γάλα σκόνη και κοσκινιζουμε το γάλα σκόνη, το υπόλοιπο μπεηκιν, το υπόλοιπο γλυκαντικο, τα μπαχαρικά, λίγο λιγο και ανακατεύουμε απαλά στην χαμηλή ταχύτητα του μιξερ.
- Προσθέτουμε το γάλα με την μαγιά, το πιτουρο βρωμης και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε απαλά.
- Τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου, αναλογα με τον φούρνο.
Σε μικρής διαμέτρου φόρμα για να πάρει ύψος.
